咋样子做抓饭简单又香

作者： 龚小鹤

原教旨主义抓饭（＾ν＾）最多5种食材3个步骤搞定，菜谱来自我妈，用最简单的方式做一锅好抓饭，其实注意一些小细节就好。新疆娃娃从小吃到大从来没吃饱过每次都吃撑。。ps：菜谱是三四个人份。

用料

• 大米 3、4人份
• 羊肉 400克
• 胡/黄萝卜 2小根或1大根
• 洋葱 0.5只大概100g
• 红葡萄干 可选/用量随意
• 油/盐 都比平时多一丢

咋样子做抓饭简单又香的做法步骤

步骤 1

【切肉菜】 a、羊肉 - 小块（羊排也可以） b、胡萝卜 - 丝 c、洋葱 - 丝

步骤 2

【准备米饭】 d、把米饭在电饭锅里准备好，比平时焖米饭的水量少一点，因为胡萝卜还会出水

步骤 3

【炒菜肉】 e、炒锅里放油，可以多放一点会比较香，高血脂撒的，有洋葱在呢，不怕不怕 f、油热了放羊肉，大火！翻翻翻不要停！把水翻的快干了，肉边上有一丢丢焦色 g、改成中火下洋葱，炒蔫 h、洋葱蔫了放胡萝卜，继续翻，炒蔫，一定要炒蔫哦阿达西 【顺序：羊肉-洋葱-胡萝卜】 除了羊肉大火其它都是中火就好

步骤 4

【撒盐】 i、撒盐，尝一下比平时的菜咸一点就可以了，因为最后会跟米饭混合

步骤 5

【焖饭】 j、把菜盖到米饭上（如果喜欢葡萄干就在这个步骤撒上去）煮饭，熟了用铲子混合好，一锅抓饭就做好啦

咋样子做抓饭简单又香的小贴士

【抓饭不水】 羊肉一定要大火把水炒的快干了才放菜，大火会迅速锁住水分，肉会嫩，不停的翻就不会糊，个人喜欢把肉炒出点焦色出锅会比较香 胡萝卜不要多，多了也水，两人份只放一小根就可以了，抓饭嘛还是一粒粒的好吃 米饭水不要多，可以比平时蒸米饭再少放一点 【抓饭不淡】 菜肉撒盐要穴微多一点点，好抓饭一把盐，这个试过一次就有谱了 【还不好吃？】 那。。可能是羊肉不好吧。。嗯！让肉背锅！ 我一般买羊腿肉切块，小排也是好的 如果是新疆羊肉就最好不过啦！就酱(^_^)

菜谱创建时间：2018-05-07 19:27:38