春天的气息~苜蓿两吃

作者： 小野鹿LU

春天就是野菜的季节 最近春暖花开，天气甚好，约着三五好友去乡下玩的时候，薅了榆钱（做了榆钱饭/榆钱请翻看之前的教程）,掐了苜蓿，来做个苜蓿两吃，要美美的享受着这春天特有的味道！ 而且苜蓿含有丰富的维生素，有清胃热，利尿除湿等等等各种功效。 一定要试一试！

用料

• #①蒸苜蓿
• 苜蓿 500G
• 面粉 400G克
• 盐 5克
• #②凉拌苜蓿
• 苜蓿 500G
• 大蒜 6-8瓣
• 辣椒面 适量
• 花椒面 适量
• 生抽 一小勺
• 醋 一小勺
• 油 一大勺
• 盐 适量

春天的气息~苜蓿两吃的做法步骤

步骤 1

蒸苜蓿、凉拌苜蓿： 苜蓿采摘回来，捡出杂草等杂质，清洗干净控干多余水分。（控水忘照图）

步骤 2

①蒸苜蓿： 将沥干多余水分的苜蓿倒进盆中，加入盐搅拌均匀

步骤 3

①蒸苜蓿： 加面粉搅拌均匀

步骤 4

①蒸苜蓿： 面粉少量多次的加入，如图，苜蓿都均匀的沾上了面粉，面粉包住了苜蓿（盆底没有多余的面粉）

步骤 5

①蒸苜蓿： 蒸锅中垫一块纱布，把裹好面粉的苜蓿均匀的铺在纱布上

步骤 6

①蒸苜蓿： 盖上锅盖，大火蒸15分钟

步骤 7

①蒸苜蓿： 蒜捣成泥

步骤 8

①蒸苜蓿： 加点盐，加点水做成蒜汁。简单的蘸水最能突显苜蓿独特的清香味

步骤 9

①做作的摆个盘，开吃

步骤 10

②凉拌苜蓿： 锅中烧一锅水，水开加盐

步骤 11

②凉拌苜蓿： 放入洗好的苜蓿

步骤 12

②凉拌苜蓿： 用筷子搅动，焯2分钟

步骤 13

②凉拌苜蓿： 取出过凉水

步骤 14

②凉拌苜蓿： 挤干苜蓿的水分

步骤 15

②凉拌苜蓿： 挤干水分的苜蓿放碗中加入蒜末

步骤 16

②凉拌苜蓿： 加入花椒面

步骤 17

②凉拌苜蓿： 加入辣椒面

步骤 18

②凉拌苜蓿： 一勺热油直接泼在调料上

步骤 19

②凉拌苜蓿： 均匀的翻拌

步骤 20

②凉拌苜蓿： 加入一勺生抽（加完生抽尝随个人口味调整加盐）

步骤 21

②凉拌苜蓿： 加入一勺醋

步骤 22

②做作的摆个盘，开吃！

春天的气息~苜蓿两吃的小贴士

1、苜蓿是我去乡下掐的，没有条件自己采摘的小伙伴，可以淘宝搜索苜蓿菜，如果只搜苜蓿，会出来很多兔子饲料（不要问我怎么知道的） 2、面粉的量不是固定的，你喜欢吃面粉少的就少放，喜欢吃面粉多的就多放（如果面粉放的多，在沥水的时候不要沥的太干，水少了挂不住面粉） 3、喜欢吃其他蘸料的随意发挥（辣椒醋水，香油香菜什么的）

菜谱创建时间：2018-05-07 17:03:17