不放一滴盐做腌咸菜

作者： 上善若水_inrf

因为不放盐，所以很脆爽，很鲜

用料

• 香菜带根 半扎长
• 黄瓜
• 洋葱
• 青辣椒
• 胡萝卜
• 菜花根或西兰花根 切去分枝头儿部位
• 大蒜
• 盐
• 花椒
• 白糖
• 食用油

不放一滴盐做腌咸菜的做法步骤

步骤 1

将所有食材洗净，擦干水份（或晾半天，晾干水份）

步骤 2

黄瓜、青椒、洋葱、胡萝卜、菜花根改刀

步骤 3

所有食材装盆，放入几大匙白糖，充分拌匀，腌渍出水后将水沥掉，然后将蔬菜攥一下水

步骤 4

蒜瓣切片，切几片姜，喜欢辣的切点辣的小米椒

步骤 5

少量油烧热，放入花椒煸出香味，根据总材料多少倒入适量酱油，把酱油稍热一下，关火

步骤 6

把所有材料放入盆中，倒入冷却的花椒酱油汁，再倒入少许醋，酱油和醋的比例2：1，最后倒入凉白开水，刚刚没过咸菜即可，最后，最重要的一点，腌咸菜的灵魂，白酒，倒入适量白酒，度数高一些的比较好，注意别倒太多哦~

不放一滴盐做腌咸菜的小贴士

1.蔬菜洗净之后一定要晾干或擦干水份 2.白酒一定要放，腌咸菜好吃的关键，但不要倒太多

菜谱创建时间：2018-05-07 11:46:10