椒盐牛舌饼

作者： 毛毛宇宇

用料

• 椒盐馅：面粉 50克
• 黑芝麻 30克
• 糖 50克
• 椒盐（花椒粉3克，茴香粉3克） 6克
• 盐 3克
• 蛋清 1个
• 水油皮：
• 面粉 100克
• 猪油 35克
• 糖 10克
• 水 45克
• 油酥：
• 面粉 90克
• 猪油 45克

椒盐牛舌饼的做法步骤

步骤 1

分别和好水油皮和油酥，放盆里盖好醒20分钟；

步骤 2

调馅：将配料中的面粉小火炒熟，芝麻放锅里轻轻焙一下，用料理机打碎或用擀面杖擀碎，花椒茴香焙一下用料理机磨粉，准备好后将馅料所有材料混合；

步骤 3

将水油皮和油酥分别分割成10等份，揉圆，每个水油皮包一份油酥；

步骤 4

将椒盐馅分成10等份；

步骤 5

包好油酥的水油皮擀开卷起，再擀开卷起，揉圆擀开包馅，擀成牛舌状摆烤盘里；

步骤 6

表面刷蛋黄液，撒芝麻，175度烤20分钟。

菜谱创建时间：2018-05-06 23:01:51