自制抹茶蜜豆冰淇淋

作者： 怎个绿肥红瘦

用料

• 淡奶油 150+450g
• 白糖 120g
• 蛋黄 6个
• 抹茶粉 40g
• 蜜豆 50g

自制抹茶蜜豆冰淇淋的做法步骤

步骤 1

白砂糖全部放蛋黄里，打发到听不到白砂糖打发时的沙沙声，并且蛋黄糊整体发白膨胀有些许纹路。

步骤 2

淡奶油150g放入小锅中，煮沸，然后小锅中的沸腾的淡奶油缓缓倒入蛋黄盆中，边倒边打蛋器继续打发。

步骤 3

混合均匀的混合物放一边放凉待用。

步骤 4

450g淡奶油加入抹茶粉，打发到有纹路的8分

步骤 5

冷却好的步骤3，过筛倒入打发好的抹茶奶油混合物中，用手抽搅拌均匀，加入蜜豆，继续手抽搅拌均匀，装入自己准备好的容器中，放入冷冻室，冷冻4小时以上。

自制抹茶蜜豆冰淇淋的小贴士

1、白糖依自己口味调整。 2、抹茶粉别不舍得用，否则无法保证口感的醇厚浓郁。 3、过筛混合物这步，不能少！

菜谱创建时间：2018-05-06 19:42:47