下饭菜系列二虾米炒三丁

作者： 三月春暖

小时候在农村，父亲总在开春时节放一些鱼苗到池塘，每年总是养一池塘的鱼，到中秋或者年前都会放水抓鱼，这个时候也是我们最开心的时候。送给亲戚朋友一些其他的留给我们打牙祭，清蒸、红烧、油炸……吃不了的制成咸鱼、晒成鱼干。 不过一直恋恋不忘的还有一些不起眼的小虾米，淘洗干净后开水烫到变红，沥干水分晒干保存，再来年的春天我们就又能吃到母亲给做的虾米炒三丁了，那个时候的豆腐干是自己家做的、豆瓣酱也是自己家晒的，至今让我恋恋不忘当年的味。 今天自己动手也和你我一起分享。快速且超级简单。

用料

• 虾米 半 碗
• 胡萝卜 半 根
• 白萝卜 1 个
• 香菇 3 朵
• 豆腐干 2-3 块
• 素油 适量
• 葱 3 根
• 蒜 4 瓣
• 青或红辣椒 5-8 个
• 六月香豆瓣酱 2－3 勺
• 生抽 适量

下饭菜系列二虾米炒三丁的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，虾米去头洗净后开水泡软，其他食材切丁。

步骤 2

锅底加油爆出葱、蒜、辣椒香味后加入豆瓣酱炒出香味。

步骤 3

倒入香菇炒出香味，再倒入豆腐干、萝卜、辣椒丁翻炒后加入虾米、生抽焖上几分钟入味。

步骤 4

待水收汁盛出。

下饭菜系列二虾米炒三丁的小贴士

1. 虾米要去头，去了头的虾米吃的放心。 2. 豆瓣酱是咸的，所以切记不可加盐。 3. 泡虾米的水不要浪费了，连用虾米一起下锅。 4. 爱吃辣椒的可以多放一些，超级下饭呢。

菜谱创建时间：2018-05-06 16:58:12