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大理石抹茶雪糕的做法

大理石抹茶雪糕

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作者: holayaya
holayaya

用料

大理石抹茶雪糕的做法步骤

步骤 1

[打发蛋黄]蛋黄加入20克细砂糖打发至发白

步骤 2

[糖浆] 40克糖加入40克水加热至沸腾(不可搅拌) 沸腾后倒入蛋黄直至蛋黄缓缓留下呈粘稠状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

[打发淡奶油]180ml+奶粉+抹茶粉 至六七成 ❗我用的抹茶粉是青岚的

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

[混合]奶油+蛋黄糊 装入容器

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

[大理石纹]将剩下的20ml奶油打发 分量放在抹茶糊面 用筷子在表面画圈

步骤 6

放入冰箱速冻一晚最佳🎛

大理石抹茶雪糕的小贴士

抹茶粉尽量用五十铃青岚这些日本的抹茶粉 不好的抹茶粉显色度不高而且口感不好 也可以把抹茶粉换成其他 发挥想象

菜谱创建时间:2018-05-06 16:25:31
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