[打发蛋黄]蛋黄加入20克细砂糖打发至发白
[糖浆] 40克糖加入40克水加热至沸腾(不可搅拌) 沸腾后倒入蛋黄直至蛋黄缓缓留下呈粘稠状
[打发淡奶油]180ml+奶粉+抹茶粉 至六七成 ❗我用的抹茶粉是青岚的
[混合]奶油+蛋黄糊 装入容器
[大理石纹]将剩下的20ml奶油打发 分量放在抹茶糊面 用筷子在表面画圈
放入冰箱速冻一晚最佳🎛
抹茶粉尽量用五十铃青岚这些日本的抹茶粉 不好的抹茶粉显色度不高而且口感不好 也可以把抹茶粉换成其他 发挥想象