豆豉鲫鱼

作者： 卡哇迪瓦

从小爱吃罐头豆豉鲮鱼，四川没有鲮鱼，有种叫红尾串的小鱼，很适合做。可惜没买到，那就用鲫鱼做吧。发上来是不让自己忘记了怎么做。

用料

• 鲫鱼 5条2斤
• 料酒 30克
• 姜 5克
• 盐 2克
• 酱油 20克
• 葱 3根
• 大蒜 50克
• 等等 随意

豆豉鲫鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜，盐，料酒腌鱼十分钟。炸鱼，这就是照别人菜谱炸的鱼，又粘锅，又烂，能做菜？所以，网络能见到的真可行的东西真不多。

步骤 2

炸鱼时搽干水，再撒点干淀粉，入⑦成热油锅，下锅，中小火不动煎好一面再煎另一面，摇油把没煎到一面淋几下，煎三分钟后，再翻面煎，整个过程十分钟。

步骤 3

煎好的鱼，一家人整整齐齐的。

步骤 4

100克蒜剁碎，和150克豆豉入油锅炒香，淋在鱼上面。按理用不了这么大量的蒜，可是我超爱用蒜，且昨天1.9元一斤的蒜，不用我心里过不去。 最后一步，高压锅蒸20分钟，这部最关键。 出锅可食，吃不完丢冰箱。

豆豉鲫鱼的小贴士

技巧就是炸鱼。 重点就是高压锅蒸后，鱼刺不会卡喉咙。

菜谱创建时间：2018-05-06 11:31:53