网红柠檬酸辣鸡爪

作者： 大米哎小米

最近抖音被网友们玩得不亦乐乎，为了保住咋们的下厨房阵地，特地搬来这道菜！哈哈哈！这道酸辣鸡爪真的是夏季晚上啤酒、鸡尾酒的好伴侣，追剧，看球的利器！

用料

• 鸡爪 500克
• 香菜 3根
• 醋 100ml
• 酱油 100ml
• 香油 2勺
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 糖 5克
• 盐 2克
• 柠檬 1个
• 小米椒 50克
• 蒜 5瓣

网红柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

买回的鸡爪简单处理，洗净！

步骤 2

第二步：除去鸡爪上的指甲。

步骤 3

第三步：把鸡爪剁成两半，让鸡爪更容易入味！

步骤 4

第四步：锅内加入冷水，倒入鸡爪，加入备好的生姜，大葱段，倒入料酒。

步骤 5

第五步：鸡爪水开后煮7分钟，关火。（煮的过程中撇去浮末，鸡爪千万不能煮太久，不然口感会大打折扣。）

步骤 6

第六步：煮好的鸡爪过凉水，迅速降温。（这一步还可以去除鸡爪煮的过程产生的胶质，防止后面泡的过程浊汤。）

步骤 7

小米椒，蒜，香菜切末。

步骤 8

柠檬切几片单独的片，用来装饰。剩下的用来挤柠檬汁。

步骤 9

把过凉水的鸡爪装入干净的容器里，加入切好的小米辣，蒜末，香菜末。

步骤 10

倒入生抽，醋，香油，白糖，盐，挤入半个柠檬汁。（有些网红做法加入了百香果，我家没有所以没加，不过味道依然很棒！）

步骤 11

把上述加入了各种调料的鸡爪拌均匀，上面放上几片柠檬，用保鲜膜把容器包好，放入冰箱，冷藏一晚。让鸡爪充分入味！

步骤 12

冰箱冷藏一晚，鸡爪充分入味！

步骤 13

酸辣味十足的鸡爪出炉！好吃到简直停不下来！

菜谱创建时间：2018-05-06 09:46:08