柠檬酸辣鸡爪

作者： 葡萄妈和抱抱喵

用料

• 鸡爪 一斤
• 柠檬 一个
• 香菜 三棵整的
• 姜 6-7片
• 小米椒 我用了4个，因为它很出味儿。怕辣按喜好放！
• 蒜 一头整的去皮切蒜末
• 醋 200毫升
• 盐 5克
• 生抽 20毫升
• 白酒 5毫升喜欢可多加
• 白糖 10克
• 自制红油 两勺（没有可加麻油）

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

1、生鸡爪截断，手掌部位一分为二。下冷水没过鸡爪浸泡十五分钟出血水。

步骤 2

2、烧一锅热水，水开后下鸡爪并开始计时，煮不要超过10分钟，我做的煮了8分钟刚刚好，太久了就不Q弹。

步骤 3

3、事先准备一些冰块放入干净的不锈钢盆中，加入直饮水。等鸡爪煮好后马上用漏勺盛入冰水中，将鸡爪镇在冰水中完全冷却，如果有多余的冰块可在中途换一次冰水效果更好！

步骤 4

4、准备腌料 🍋柠檬切片，🌶小米辣切碎，香菜切断，蒜末，姜丝等以上所有调料全部拌匀备用。在准备一个你用来腌制鸡爪的容器，我用过保鲜盒，这次用了个5斤装的蜂蜜罐子。正好全部装下😊

步骤 5

6、冰水冷却后的鸡爪沥干水分放入盆中，加入腌料拌匀。

步骤 6

7、全部拌匀后倒入容器内！瓶口密封放冰箱冷藏一夜，第二天即可食用😜

步骤 7

口感酸辣爽脆，非常适合夏天😎

柠檬酸辣鸡爪的小贴士

制作的时候，鸡爪一定要切段鸡爪手掌部分要分成两半，如果省略这一步的话，完整的鸡爪是十分不利于入味，还有很不容易装进盒子里保存，因为它太占地方了😂😂😂

菜谱创建时间：2018-05-05 21:19:00