红烧鲈鱼

作者： 美妈

“江上往来人，但爱鲈鱼美” 可见鲈鱼的鲜美是多么令人垂涎 这个季节是鲈鱼的产卵盛期 也是肉质最为肥美的时候 清蒸或是红烧都能轻易让味蕾满足 红烧是最家常也是最百搭的做法 鸡鸭鱼肉或是素菜统统适用 酱油和糖不仅带来诱人的色泽 也成就一盘香浓入味 红烧鲈鱼做法简单却是每次都吃出满满的幸福感 既有浓油赤酱的香浓滋味 又有着鱼肉的软嫩鲜美 微信公众号：marylovemeimei 个人微信：MM117422010 新浪微博：@爱美的家

用料

• 材料：鲈鱼1条，姜4片，蒜3瓣，小葱3根，红椒半个，老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，细砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐适量。

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。

步骤 2

加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。

步骤 3

3、葱姜蒜红椒分别切好。

步骤 4

生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。

步骤 5

锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。

步骤 6

放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。

步骤 7

大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。

步骤 8

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅.

红烧鲈鱼的小贴士

1、 买鱼时请店家帮忙杀好，不过店家通常清理的不太仔细，回家后要再清理一下。 2、 生抽，老抽都是咸的，盐的用量依各人口味调整。 3、 喜欢吃辣的，加一点小尖椒一起炖味道更好。

菜谱创建时间：2018-05-05 20:24:41