清淡爽口和美容没关系的凤爪

作者： 幻想杂家杂谈的朱小丹

用料

• 鸡爪 500g
• 料酒 估计50g吧
• 姜 四五片
• 白醋 估计20g吧 根据口味定
• 盐 看情况
• 自己用干辣椒段熬的辣椒油 5g吧
• 自己用干花椒熬的花椒油 5g吧
• 蒜 两瓣切成四块
• 味事达金标生抽 5g吧
• 味精 2g

清淡爽口和美容没关系的凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪洗干净 姜片+蒜瓣+料酒 大火煮15分钟 然后间断加热法—大小火间隔处理10分钟 使之入味且质感不会太硬

步骤 2

之前水倒掉 换上 纯净水+冰块使之骤冷 这样质感很脆嫩 冰块多加 可放置到冰全化为止

步骤 3

自己熬花椒和辣椒油— 基料用普通食用油即可

步骤 4

微微香气的花椒油

步骤 5

白醋+花椒油+辣椒油+味精（合成工艺很成熟了 原料单纯 不像鸡精一般成分复杂 所以我一般不太用调鲜的东西 若用 只用最简单的味精）+味事达金标生抽搅拌 味道毫不妄自尊大地说 还是很不错的

菜谱创建时间：2018-05-05 18:59:11