牛肉煎包

作者： 清秋阁

徐州的特色早点煎包配上一碗辣汤或是佘汤，那种香喷喷的味道真是回味无穷。尤其看到即将出锅的煎包在锅里冒着热气滋滋响的声音，那种咽口水的感觉只有自己知道。

用料

• 各种材料这次做的着急，也忘记称重了。大家根据平时和面蒸馒头的比例就好。

牛肉煎包的做法步骤

步骤 1

事先醒发好的面揉光滑，这里记住做煎包的面一定要软，这样做出来才好吃。

步骤 2

揪成一个个剂子擀圆。

步骤 3

像包饺子一样包好，这里记住，不要像包饺子那样捏来捏去，只要把它合拢就行了，即使露馅也没关系，因为它是煎的不会流出来。

步骤 4

准备面水一碗或者是淀粉水也行。

步骤 5

平底锅放油，把煎包依次放入排好。

步骤 6

稍微大火煎一会儿接着就倒入面水，转中小火没过煎包一半即可。这里记住一开始大火煎的时候切记不要糊了，我一开始油放少了就煎糊了，这是第二锅，注意火候。

步骤 7

这一张图片和上一张颠倒了，也是第一锅的煎包，煎糊了下边不太好看，凑乎看吧。😰

步骤 8

等到倒入的水快收干时就快好了，下边也形成了锅贴花，当然忽略我弄烂了。

步骤 9

出锅了，趁热吃吧。

菜谱创建时间：2018-05-05 15:42:47