草莓慕斯6寸

作者： 灰灰的美食奋斗之旅

6寸的配方，这次用的是奥利奥饼干做底，我觉得一般家庭吃，还是用戚风蛋糕在中间夹层更好，这样吃着不会太腻，但是美观程度会下降。

用料

• 草莓（装饰） 若干个
• 糖粉 40克
• 黄油 35克
• 淡奶油 200毫升
• 吉利丁 2片（10克）
• 草莓（慕斯用） 150克
• 奥利奥碎 90克
• QQ糖 1袋

草莓慕斯6寸的做法步骤

步骤 1

用料理机打碎奥利奥碎。成粉状，越细越好。

步骤 2

黄油隔水加热，或者直接用微波炉的解冻功能，化成液体。

步骤 3

将黄油液与奥利奥粉充分搅拌，按压在模具里。然后放入冰箱的冷冻层，20分钟即可。

步骤 4

将草莓打成汁，与吉利丁溶液搅拌混合。

步骤 5

两次加入砂糖，然后轻打淡奶油，只要淡奶油刚刚起纹路即可（⚠️此时淡奶油还是可以流动的，千万不要将淡奶油直接打发！）

步骤 6

将草莓吉利丁溶液分两次加入到淡奶油中，充分搅拌，这里可以隔水加热着搅拌，防止吉利丁开始凝结。

步骤 7

取出刚才的奥利奥底，摆上切开的草莓，然后从中间倒入慕斯糊。放入冰箱的保鲜中，冷藏2.5小时以上。

步骤 8

将一袋草莓味的QQ糖加入等量的水，放入微波炉加热一分钟。（我的经验用大袋的QQ糖量刚好，水蜜桃混合葡萄味的QQ糖，颜色更鲜艳）

步骤 9

将冷藏好的慕斯取出来，慢慢倒入放凉的溶液，赶走气泡，放入冰箱冷藏一个小时。

步骤 10

用吹风机的热风吹模具边缘，不要吹太长时间，边吹边轻轻脱模。然后装饰蛋糕表面。

步骤 11

还可以加上小插牌

菜谱创建时间：2018-05-05 14:48:55