红枣糕

作者： 小猪的蔬食magic

亚麻籽粉加水主要是替代鸡蛋的作用

用料

• #材料A
• 低筋面粉 160g
• 泡打粉 两小匙
• 苏打粉 1/2匙
• 亚麻籽粉两大匙+六大匙水
• #材料B
• 红枣 80g
• 豆奶（根据面粉吸水量调整） 140-160g
• 芥花籽油 60g
• 盐 2g
• 糖 50g
• 香草精 1/4tsp（茶匙）

红枣糕的做法步骤

步骤 1

先将亚麻籽粉加水静置10分钟

步骤 2

然后红枣用开水浸泡10分钟后剥去枣核（有些枣子不好去核，可以先冷水泡2小时，然后锅里煮10来分钟）

步骤 3

然后将剥好的枣核和材料B全部加入料理机打顺滑（一定要打超细腻，如果料理机转速不高则需要多搅拌一会）

步骤 4

将材料A全部过筛

步骤 5

然后将枣糊和面粉混合搅拌均匀（注意用切拌和抄起底部的方式，以免面糊起筋，不要过度搅拌，以免起筋，混合均匀看不见干粉就可以了）

步骤 6

将模具周围抹油然后将枣糊倒入模具刮刀抹平，开箱提前预热180度烤30-35分钟

步骤 7

烤好后用牙签插入，不带面糊出来就烤好了，带面糊则要在烤一会

步骤 8

烤好后及时脱模，完全冷却后即可食用，冰箱冷藏一晚口感更佳，吃不完的装入保鲜袋冰箱冷藏防止风干

红枣糕的小贴士

1.注意用切拌和抄起底部的方式，以免面糊起筋，不要过度搅拌，以免起筋 2.烤好后不着急脱模，先用牙签插入试一试 3.如果想吃的更健康一点，可以加一定比例的全麦面粉和低筋面粉混合1:3的比例比较适合，但口感会粗糙一点，水量也要做相应的调整 4.注意枣泥一定要打得够细腻，成品口感才会更好

菜谱创建时间：2018-05-05 13:35:02