超级好吃的卤肉饭

作者： jerryjan

- 大家好，我是辛西妈 给大家安利一个超赞的饭！——卤肉饭 我做卤肉饭给辛西吃，她一口气吃了一大碗米饭，而且还给我竖起了大拇指，说味道棒极了！小朋友的嘴是最刁的，如果她都觉得好吃，那我想这道菜一定是值得推荐的。（虽然辛西不挑食😂我煮的都说好吃） 夏天大家都可以试试这道卤肉饭，做法简单，不会在厨房耗费太久时间，随便捣鼓一下，荤素搭配营养均衡，鲜香味美，定能让你意犹未尽！

用料

• 五花肉 半斤
• 鸡蛋 2-3个（个人喜好哈）
• 香菇 6朵
• 洋葱 1个
• 八角 2个
• 冰糖 15克（抓一把）
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 卤水汁 适量

超级好吃的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净煮熟，剥壳备用。

步骤 2

五花肉洗净，去皮，切小块，备用。

步骤 3

洋葱剥皮、香菇洗净切丁。

步骤 4

选用冰糖。因为冰糖比白糖更立体。

步骤 5

锅烧热后下油，➕入冰糖 中火融化。

步骤 6

放入五花肉丁，中火煸炒让冰糖均匀包裹它。

步骤 7

翻炒表面金黄。倒入八角、香叶、洋葱爆香，再倒入香菇翻炒均匀。

步骤 8

翻炒均匀后，调入料酒、老抽翻炒再次上色。倒入没过食材的热水，加入适量卤水汁，烧开后放入鸡蛋。

步骤 9

调入生抽，转中小火，炖煮约30分钟，至汤汁浓稠即可。（汤汁用来拌饭吃，不要收干。）

步骤 10

米饭装盘，舀上卤肉，切个卤蛋，配上青菜，搞定。鲜香入味，黯然销魂~[奸笑][奸笑][奸笑]

超级好吃的卤肉饭的小贴士

* 做卤肉饭一定要选肥瘦相间的五花肉，一来可以煸出猪油炒菜提香，二来肥瘦相间的肉丁吃起来口感不会腻，也不会柴。 * 卤肉可以一次性多做一点，用来拌面或拌饭都是不错的选择。放冰箱冷藏2-3天，也可以冷冻保存更久一点。

菜谱创建时间：2018-05-04 23:31:58