红薯粉

作者： 口水罐子

用料

• 宽红薯粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 双汇王中王火腿肠 一根
• 香菜 适量
• 二荆条辣椒 适量
• 小葱 适量
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 山胡椒油 适量

红薯粉的做法步骤

步骤 1

宽红薯粉提前泡软（时间较长，冷水需要一两个小时，热水稍快）; 小火煎好鸡蛋后盛出; 火腿肠斜切片，尽量切均匀，稍薄，小火煎酥火腿肠，盛出; 小葱香菜切小段备用

步骤 2

取适量二荆条干辣椒剁碎，姜、蒜头剁碎，煸香姜蒜后再加入辣椒碎碎小火翻炒至油变成红色，盛出姜蒜辣椒辣椒油。

步骤 3

洗锅，锅中倒入大半锅水烧开，舀半碗水到盛辣椒油姜蒜的碗中。红薯粉入锅，煮熟后捞出放入冷水中凉一会，再入锅煮二十秒左右，捞出入碗中。

步骤 4

碗中加入适量盐、鸡精、山胡椒油搅拌均匀。撒上切成小段的香菜和小葱，铺上煎好的鸡蛋和火腿肠。

步骤 5

大功告成

红薯粉的小贴士

1.红薯粉煮完后，盛出放到凉水中泡一会是为了防止红薯粉坨住. 2.先往碗中调料倒水，再捞出熟的红薯粉放到汤碗中也是为了使红薯粉更根根分明，汤清爽不黏。

菜谱创建时间：2018-05-04 22:24:01