陕西小吃——甑糕（家常版）

作者： 食大傅

小时候去街上赶集总要吃一碗甜甜的甑糕，但是总是感觉那么少，还没吃就没有了！现在自己动手尝试做，味道跟儿时的记忆一样一样的。

用料

• 粳米 150克
• 糯米 100克
• 芸豆 100克
• 红枣 10颗
• 葡萄干 50克
• 红豆 50克
• 冰糖 80克

陕西小吃——甑糕（家常版）的做法步骤

步骤 1

红豆提前用水泡3个小时

步骤 2

芸豆提前用水泡3个小时

步骤 3

准备好的糯米和粳米提前用水泡3个小时

步骤 4

红枣、葡萄干洗净备用，冰糖准备好

步骤 5

将泡好的芸豆，红豆沥水后和洗干净的葡萄干搅拌均匀

步骤 6

糯米和粳米沥水备用

步骤 7

在锅中铺一层大米

步骤 8

再铺一层准备好的豆子和葡萄干

步骤 9

再铺一层大米

步骤 10

铺一层豆子，这样交替铺直到将准备好的材料用完

步骤 11

最后撒上准备好的冰糖

步骤 12

撒上准备好的大枣

步骤 13

加入清水，清水的量是超过最后一层约一个半关节（食指）这么多就可以啦

步骤 14

放入高压锅中，上压后25分钟，然后等待高压锅自然冷却

步骤 15

冷却好之后，打开锅盖，就可以闻到香气扑鼻的甑糕味了

步骤 16

开动吃起来

陕西小吃——甑糕（家常版）的小贴士

1、甑糕的材料中大枣和芸豆必不可少，可以说是不是甑糕就是这两样材料决定的 2、糯米和粳米的比例可以自己调整 3、第一次做水的量不好把握，第二次做可以根据第一次的情况视情加减（我给的测量水的方法，最后成品软硬程度，我觉得刚好😁😁😁） 4、一定要让高压锅自然冷却，不要急着放气。自然冷却可以用余热让大米和豆子更加软糯和熟烂

菜谱创建时间：2018-05-04 18:19:37