XO酱（宝宝不辣虾干版）

作者： 卡不欺诺

每次吃XO酱儿子都说好香，可外面卖的都是加了辣椒的儿子吃不了，刚好家里有些食材拿出来自己做不放辣椒，两个孩子都可以吃。 百度百科： XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。 XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。 “XO酱”其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。

用料

• 虾干 20只左右
• 瑶柱 3个大的
• 菜脯（白萝卜） 2小块
• 菜干 少许
• 蒜 一头
• 糖 1茶勺
• 生抽 2茶勺
• 耗油 2茶勺
• 料酒 2茶勺
• 橄榄油 适量

XO酱（宝宝不辣虾干版）的做法步骤

步骤 1

准备食材 虾干、瑶柱泡软后用火蒸10分钟

步骤 2

菜脯切碎、蒜切末、瑶柱撕散，虾干切块，

步骤 3

菜干（可加可不加，为了消耗家里的食材也为了口感更丰富加了一点）

步骤 4

锅内倒入橄榄油烧热后加入虾干和瑶柱翻炒至金黄色盛出备用

步骤 5

锅内再加油，此次油要多加些，加入蒜末炸至金黄色

步骤 6

把步骤4的虾干和瑶柱倒入锅内，再加入菜脯、菜干和剩下的调味料 提前将糖、生抽、蚝油、料酒放在一个碗里搅拌均匀一起倒入（因为是半夜12点做的此步骤忘记拍照了）

步骤 7

炒到有一点干枯趁热装瓶，冷却后再放冰箱冷藏 炒面、炒饭，干吃，美味又营养～

菜谱创建时间：2018-05-04 15:29:47