罗马盾牌饼干

作者： 电器馆的美食店

认真料理生活 认真动手体会 方太烤箱今日为大家呈献 Fotile Style-罗马盾牌饼干 罗马盾牌饼干是一款香香脆脆的饼干，外形像一块块盾牌，有着漂亮的花边和酥脆的馅心。

用料

• 饼干材料
• 黄油 70克
• 糖粉 80克
• 蛋白 60克
• 盐 2克
• 低筋面粉 150克
• 内馅材料
• 杏仁片 70克
• 糖粉 50克
• 蜂蜜 50克
• 黄油 40克

罗马盾牌饼干的做法步骤

步骤 1

将软化好的黄油70克加入糖粉80克，先用刮刀拌匀，再用电动打蛋器低速打散。

步骤 2

分3次加入蛋白，每次都需要搅拌均匀后再加入下一次。

步骤 3

搅拌好的状态，应是呈浓稠的液态。

步骤 4

筛入低筋面粉，加入盐。

步骤 5

用硅胶刮刀拌匀，装入安好花嘴的裱花袋中

步骤 6

将软化好的黄油40克切小块，和蜂蜜一起放入不粘锅中，方太电磁灶CS34BW开二段，小火加热至化成液体。

步骤 7

关火，加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀。

步骤 8

加入杏仁片拌匀，方太电磁灶CS34BW开一段保温备用。

步骤 9

将饼干面糊在烤盘上挤上长4厘米、宽2厘米的椭圆形的圈。

步骤 10

用汤匙挖些馅料填入饼干圈内，不要填太满。

步骤 11

烤盘放入预热好的方太烤箱KQD60F-Z2M7中层，170度上下火烤15分钟，取出，放凉后再取下。

罗马盾牌饼干的小贴士

1.做好的馅料要保温保存，一旦温度降低就会结块。 2.装馅的时候不能装太满，因为经过高温烘烤后里面的馅料会膨胀，如果装太满会漏出来。 3.刚烤好的饼干不要马上从烤盘上取下，否则内陷会漏出来，要等到饼干冷却、里面的内馅凝固后再取。 4.此配方可做40来块饼干，量小的可以把配方量减半即可。 5.没有平底锅的可以换成不锈钢的碗，隔热水加热融化黄油糖粉再加入杏仁片拌匀就行。 6.裱花嘴用普通圆口的花嘴也可以的，看个人喜好。 7.没有麦芽糖，所以内馅换成了蜂蜜，口感也还不错。

菜谱创建时间：2018-05-04 14:41:16