桂花糕

作者： 阿狸的美食小时光

用料

• 糯米粉 150克
• 小麦淀粉 70克
• 饮用水 220ml
• 细砂糖 90克
• 玉米油 40克
• 干桂花 2克
• 糖桂花 适量

桂花糕的做法步骤

步骤 1

将细砂糖倒入清水中溶解。

步骤 2

加入玉米油，用蛋抽搅打至水油融合的状态。

步骤 3

将糯米粉、小麦粉混合筛入步骤2的液体中，搅拌均匀，形成顺滑的粉浆。

步骤 4

模具抹一层油后将粉浆倒入，轻震几下，以防内部有气泡，然后静置40分钟。

步骤 5

撒上干桂花，模具外罩一层保鲜膜，蒸制50分钟。

步骤 6

出锅以后放至常温，然后连模具放入冰箱冷藏1小时后脱模、切块。吃时撒上糖桂花。

桂花糕的小贴士

切桂花糕时，可准备一碗凉水，沾刀用，以方便切块。每切一刀都要把刀擦干净再切下一刀，这样可保证切面干净、整齐。

菜谱创建时间：2018-05-04 13:41:53