秋刀鱼炖茄子🍆

作者： 橙湘D

用料

• 秋刀鱼 4条
• 茄子 4根
• 冰糖 1勺
• 姜茶冲剂 1包
• 黄豆酱 2勺
• 酱油、醋 适量
• 酒 适量
• 小青椒 2根
• 红辣椒 2只
• 蒜瓣 4颗
• 姜末 2勺

秋刀鱼炖茄子🍆的做法步骤

步骤 1

准备所有食材（除了醋和姜茶冲剂没拍进去，后面图中有补充）

步骤 2

秋刀鱼去内脏和头尾，切成4段 加入酒、盐、生姜末腌制15分钟 等待出水，再次清洗后 加入新的盐和姜末重新腌制15分钟

步骤 3

茄子洗干净后切滚刀块，直接蒸锅大火蒸5分钟（这步很重要，茄子太吸油，蒸熟后只需要一点点油就能炒来吃，味道也很好）

步骤 4

我用的是寿全斋，不是打广告 我买了备用，结果不喜欢姜茶味，就一直没吃 烧鱼正好可以放，有姜有糖好吃又去腥

步骤 5

姜茶、冰糖、盐、蒜蓉末、酱油、醋（量多一点）搅拌待用

步骤 6

秋刀鱼煎煎煎 两面金黄，香味扑鼻

步骤 7

下青红椒段、蒜瓣炒

步骤 8

倒入之前准备好的酱汁 然后放入蒸熟的茄子 煎好的秋刀鱼 炖10分钟入味

步骤 9

出锅 撒上一点青红椒末末 好看又好吃，咸香酸甜

菜谱创建时间：2018-05-04 13:22:30