大熊二彭之麻辣牛肉

作者： 大熊二彭

用料

• 黄牛肉 克1000
• 食用油 适量
• 配方
• 配方：八角3克、香叶2克、桂皮2克、三奈2克、草果6克、黑胡椒2克、小茴香2克。
• 调料:老姜片、大葱段、洋葱块、料酒、色拉油，食盐、熟辣椒粉、熟花椒粉、鸡精、白芝麻适量、十三香。

大熊二彭之麻辣牛肉的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

1.先把黄牛肉切成大约1.5厘米宽5厘米长的条状

步骤 3

然后用清水浸泡3小时

步骤 4

中途需要换一次水

步骤 5

再用清水寖泡

步骤 6

泡的目的是祛除血水，牛肉不腥

步骤 7

把上述所有的香料洗净，然后用清水浸泡30分钟，完全去除香料里面的杂质。

步骤 8

过滤掉水

步骤 9

把香料放入小袋子里

步骤 10

锅里给适量水，然后放入所有的香料和老姜片、大葱段、洋葱块、料酒、食盐适当多一点、牛肉条，然后大火煮开，改小火煮，直到牛肉煮熟煮软（中途需要去除水上面的浮沫），煮开再用压力锅压20分钟。

步骤 11

放压力锅压20分钟会节约很多时间

步骤 12

牛肉煮熟就可以捞出香料包和其他杂质和多余的汁水

步骤 13

另起油锅，加入适量的食用油，刚好莫过牛肉为好，放入煮好的牛肉，不断的炸制。

步骤 14

小火慢炸

步骤 15

.直到牛肉吐油的时候

步骤 16

颜色边焦黄

步骤 17

就把剩余的油添出锅

步骤 18

图片有点花，锅内留有底油然后放入辣椒粉、白砂糖、花椒粉、熟芝麻、鸡精，十三香拌匀，就可以起锅了。

步骤 19

来，开吃吧，包你一口接一口，停不下来

大熊二彭之麻辣牛肉的小贴士

项： 1.牛肉需要最新鲜的牛肉，做出来的才好吃。 2.时间一定要把握好，一定要把牛肉煮熟煮软，才可以进行下一步。 3.麻辣可以换成五香的，完全取决于自己的口味，自由搭配，配方中没有确切的用量，这根据你的牛肉量多少，口味重否决定，自行调节

菜谱创建时间：2018-05-03 18:55:31