青酱意大利面

作者： 吃闻

吃惯了中式面条，不如来学学意大利面的做法。因为我属于超级喜欢意面又很难吃到好吃的意面的人群，于是搜集了一些关于意面的吃法，然后就在家做起来啦。

用料

• 意大利面 一人份50～60g
• 菠菜 一把
• 西芹 适量
• 松子 可用瓜子仁等坚果代替
• 橄榄油 适量
• 大蒜 1瓣
• 香菇 六七个
• 鲜虾 随你喜欢
• 牛奶 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 芝士粉 适量
• 黑胡椒 适量

青酱意大利面的做法步骤

步骤 1

菠菜和西芹切碎 蒜剁碎 鲜虾去壳 香菇切片 瓜子仁捣碎（分成两份 一份做青酱 一份留着最后撒上）

步骤 2

制作青酱 将菠菜碎和西芹碎、瓜子粉、蒜末、橄榄油、糖、牛奶一同放入搅拌机 Ps：我用的是天使面，搭配相对稀点的酱汁口感会更好，所以这里橄榄油可以相对下多点

步骤 3

锅里放油烧热，先后放入蒜末、香菇片、虾仁、适量盐，煸炒至熟透，然后装在碗里盖上，备用

步骤 4

大锅里放入意面十倍的水的分量，沸水煮面，放一大勺盐，然后是煮面的时间，最好是比包装上的时间少2分钟，剩下的时间留着和酱汁一起煮 Ps：水里千万千万千万不要放油（这是最常见的煮面误区），因为加油之后意面表面会多一层膜，无法吸收后面的酱汁，就不入味了

步骤 5

将沥干的面条、两大勺煮面的水、青酱和适量盐四者放入平底锅，边煮边用筷子迅速搅动面条，直到酱汁变成浑浊状态即可

步骤 6

将意面放入盘子中，把备用的香菇虾仁铺上去，撒上黑胡椒粉和瓜子粉以及芝士粉

步骤 7

注意是最重要的一步！！！开吃！！！

青酱意大利面的小贴士

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菜谱创建时间：2018-05-03 14:33:40