炒｜爆炒花蛤Stir-fired Clams

作者： 喜迷李

爆炒花蛤是夏季里一道鲜美的佳肴 吃腻了大排档里的大料辛辣炒花蛤 不妨试试这道鲜美讨好的爆炒白蛤 口味不会很重 肉质鲜嫩爽口 从花蛤开始让你爱上吃海鲜！

用料

• 白蛤 一斤
• 姜蒜葱 适量
• 油 适量
• 干辣椒 两只
• 料酒 2瓶盖
• 生抽 2瓶盖
• 蚝油 2瓶盖
• 白糖 1瓶盖

炒｜爆炒花蛤Stir-fired Clams的做法步骤

步骤 1

首先把花蛤处理好控水备用（已开口），姜蒜切末，葱切段，干辣椒切丝。

步骤 2

热锅冷油，放入姜蒜末干辣椒爆炒出香味后放入花蛤。

步骤 3

加入料酒、生抽、蚝油和白糖继续大火翻炒2分钟。

步骤 4

最好放入葱段继续爆炒1分钟即可。

步骤 5

出盘。

炒｜爆炒花蛤Stir-fired Clams的小贴士

花蛤处理方法： 首先放入盐水里浸泡一会儿，然后再用清水冲洗2-3遍，接着把花蛤放入锅内加水盖过花蛤，大火烧开，直到花蛤全部打开后立即捞出控水（这个时间不长，一般锅开了花蛤就会很快一个个开口了，煮时间长肉易老）

菜谱创建时间：2018-05-03 12:17:30