西米粽

作者： Y安之若素丫

西米粽子好吃又简单，经过两次做来对比，改正为以下份量为适合！！ 以下份量，大约能做5O条

用料

• 粽叶、绳 每条西米粽三片叶，一条绳
• 西米 3斤
• 糖 2斤(0.7x3)不能再少
• 红豆(煮熟的豆稍搞烂一点好） 1.5斤(糖0.5x1.5)

西米粽的做法步骤

步骤 1

粽子叶要煮至叶子湿透并把两面清洗干净，粽绳用煮粽叶的水烫一下就好。

步骤 2

红豆泡一个晚上或半天，煲熟，甩干水份。 西米用筛子下水两次，甩干水份。 备好的糖中取出一半混红豆。 剩下的糖、西米混均匀。 西米夹心红豆包起来绑紧，大小约上图。 柴火煲1.5小时，温半个小时就可以了（停火前可以拆一条看看是否熟）

步骤 3

成品出来！

步骤 4

蒸西米红豆糕∶西米250克，红豆150克，白糖250克 红豆提前煮熟，西米用筛子洗干净，倒进盆子沫过水一点点，泡服1小时，到时水已经给西米吸干了，所以不用倒水出来. 把糖倒进西米里面混，白糖留一点放红豆里面，盘子底下铺一层西米，中间铺一层红豆，上面再铺一层西米，水烧开放入蒸30分钟，然后一直闷在锅里面，两小时就会全部熟透了，没有白点，拿出来放凉就可以切了

步骤 5

蒸出来的成品，盘底不用涂油，只要光滑就很容易脱落的

西米粽的小贴士

西米粽红豆一定要冷了才能混白糖，不然融化了好多水。做西米粽子不用花生油

菜谱创建时间：2018-05-03 07:34:05