凉拌毛豆

作者： 苗苗2256

用料

• 毛豆 1000克
• 大蒜 2只
• 花椒 适量
• 盐 少许（根据个人口味）
• 生抽 2勺
• 香油 适量
• 醋 2勺（根据个人口味）
• 姜 适量
• 糖 适量（根据个人口味）
• 朝天辣椒 7根（根据个人口味）
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量
• 麻油 适量

凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

炒菜前准备：毛豆剪掉两头的角（怕麻烦的直接买剪好角的），大蒜去皮切碎，生姜切碎（生姜去不去皮根据个人习惯）红色小辣椒切碎。

步骤 2

剪好角的毛豆冷水下锅，水淹过毛豆5厘米高，放调味勺一小勺盐在里面煮。

步骤 3

水煮开3-4钟（水开时间根据买的毛豆老嫩情况定捞出毛豆，过冷水。

步骤 4

过完冷水的毛豆倒在碗里面（最好一个大一点的碗，方便拌均匀），把之前准备好的调理按顺序放：先放盐、鸡精、生抽、蚝油、陈醋、麻油、糖。再放切碎的辣椒、大蒜、生姜花椒。

步骤 5

锅烧热放入食用油烧到有波浪纹关火，将油淋到之前放好调料的毛豆上面（马上闻房子里面都是花椒大蒜的味道）。准备筷子开始凉拌毛豆。

菜谱创建时间：2018-05-02 23:20:03