野生树莓酱

作者： 慌糖食光

春天到了，野外长满了野生树莓(我也不懂这是不是真的叫树莓，反正当地人都这么叫)，看着嘴馋，某一天，跟爸爸妈妈出门游玩在回家路上看到了一大片红通通的诱人树莓，于是停下脚步，采得不亦乐乎。采完回家太累了，吃不下，分了一大半给邻居，还剩一半就做了酱~ 加在酸奶里，风味佳😊

用料

• 野生树莓 一斤左右
• 白砂糖 适量
• 淀粉 一小勺
• 盐 2勺
• 水 适量

野生树莓酱的做法步骤

步骤 1

用一个盆或大碗，加入2勺盐，加水溶解，再放入树莓，浸泡10来分钟【这个时间自己控制，主要是怕里面有虫子，一个是为了将这些虫子引出来，另一个目的是为了干净，平时洗草莓啊，我也会先用盐水浸泡】

步骤 2

泡完后，还要再用清水清洗两三遍，将叶子啊等一些杂质清理干净。清洗完，倒在篮子里沥干水分。

步骤 3

将待装容器洗净，倒置，完全沥干水分【有条件的可以提前放在消毒柜里消毒】，时间关系，这个步骤可以先于第二步骤做，

步骤 4

将沥干的树莓倒入奶锅中，在表面撒入一层白糖【白糖的量自己斟酌，不想那么甜就少放点】

步骤 5

小火，一直搅拌树莓，让糖和树莓充分融合。

步骤 6

一直小火煮，一直搅拌，出现浮泡时，用勺子将起捞起。

步骤 7

待浮泡差不多都处理干净了，先在碗里加入一小勺淀粉，加入溶解成淀粉水，再将淀粉水均匀地撒入锅内，最后用勺子继续搅拌均匀。

步骤 8

再煮一小会儿，感觉树莓已完全煮烂，盛出，倒入容器内，待其充分冷却即可盖上盖子，放入冰箱，要食用时取出舀几勺。

步骤 9

我每次吃酸奶时，会先加一些坚果麦片(卡滋脆)，再将一些亚答子(看起来像冰糖，透明的那个)，再加三勺树莓酱，简直棒棒哒。

步骤 10

分享一张我和爸妈三人采的野生树莓【有知道真实名字的可以告诉我哈】，反正采完这些，三个人的手臂被刺划了好几口。

野生树莓酱的小贴士

1.这个做法适用于树莓酱，蓝莓酱(蓝莓酱不需要加那么多糖)等。 2.因为不加任何防腐剂，所以保质期没那么长，需要放在冰箱里，最好在两个星期没吃完。 3.可以加在酸奶里，再放一些坚果，可以说相当美味了。

菜谱创建时间：2018-05-02 21:48:45