凉拌莴笋

作者： 小小巧厨娘

☀️☀️☀️可爱又可恨的夏天到了，天气炎热吃什么都没胃口。莴笋清热解毒当然是首选食材～凉拌的莴笋口感爽脆，超级无敌赞！（初次创建菜谱❤️请多指教）

用料

• 莴笋 2根
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 蒜末 适量
• 小米椒 3-4粒

凉拌莴笋的做法步骤

步骤 1

准备两条新鲜莴笋去皮，洗净—斜刀切片🔪再切丝。（粗细自己把握一下咯！个人认为太粗不容易入味，太细口感不好。。。） 切好以后把莴笋丝放入容器中加盐翻拌均匀，盐的量比拌菜稍微多一点点，因为要腌出莴笋的苦水。

步骤 2

接下来配料隆重登场～ 新鲜小米椒，3-4个切成小小段 大蒜5-6粒用刀按扁切成末。🤗 （小米椒很凶哦！不能吃辣的小厨师们酌量添加～）

步骤 3

莴笋腌制10分钟左右，中间翻拌一次，有出水就ok啦！ 这时候一定一定要把腌出的苦水倒掉哦！ 接下来进入重要调味环节&拌拌拌 将准备好的蒜末和小米椒放入装笋丝的容器里➕生抽适量➕醋适量➕香油适量➕鸡精适量（提鲜的，不过莴笋本身就很鲜，不喜欢吃的话可以不放） 大功告成啦！配馒头或者卷饼吃超赞的！

步骤 4

记得点赞保存哦！想吃就不要懒！动手做起来！

凉拌莴笋的小贴士

ps：拌菜要用生抽哦！不是老抽和酱油。喜欢吃蚝油也可以放一点点，不影响美味。 两根莴笋是两个人的量，其实两个人一根也差不多够吃，不过因为美味又开胃忍不住多吃几口，所以多做一些。😋 哈哈哈哈哈其实也没啥啰嗦的、用刀要小心一点！切辣椒和蒜的时候不要辣到手，切完不要揉眼睛👀赶紧把手洗洗干净。😝哦！对了！最关键的最后调味千万不要再放盐了！🙅因为腌过又加生抽咸味已经足够了！

菜谱创建时间：2018-05-02 20:44:10