8寸芝士蛋糕

作者： ginaLing

很喜欢芝士蛋糕，浓浓的芝士，入口即化，看了几个重芝士蛋糕的方子觉得500克芝士又太浓重的味道，就自己尝试下改量，第一次写菜谱，很多材料步骤也没拍照，注意看步骤说明吧~

用料

• 奶油奶酪 300克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 4个
• 玉米淀粉 30克
• 低筋面粉 20克
• 朗姆酒 20ml
• 柠檬汁 半个
• 黄油 30克

8寸芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

8寸活底蛋糕盘加锡纸备用，因为没有做饼底一定垫上油纸，这个忘记拍照了，然后把四个鸡蛋蛋清同蛋黄分离，这步也没拍照

步骤 2

300克的奶油奶酪加200ml的淡奶油同黄油隔热水搅拌，用电动搅拌器打成细腻的糊状

步骤 3

将蛋黄分次加入搅拌直到全部加入搅拌后，加入20ml朗姆酒同半个柠檬汁，然后筛入低粉同玉米淀粉翻拌手法拌匀，放一旁备用

步骤 4

开始打蛋清前先180度预热烤箱10分钟，蛋清加几滴柠檬汁，分3次加入80克的白砂糖打成湿性泡沫状，我打过头了，有一点点开裂

步骤 5

烘焙：下层上下火 先用180°C烤制20分钟，再用150°C烤制50分钟

步骤 6

烤完在烤箱晾半小时，等温度慢慢降下来再拿出来放凉后放冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦

步骤 7

第二天的早餐，yummy!

菜谱创建时间：2018-05-02 20:33:58