原味冰激凌

作者： Simple_Tao

天气渐热，冰激凌就成了冰箱必备

用料

• 牛奶 60克
• 蛋黄 8个
• 奶油 520克
• 炼乳 40g
• 白巧克力 50g
• 细砂糖 60g

原味冰激凌的做法步骤

步骤 1

将细砂糖和牛奶煮沸，大概在120℃左右，蛋黄打发至发白，将煮沸的糖水分三次加入打发的蛋黄液中，边加入边用打蛋器打发

步骤 2

白巧克力隔热水融化，加入蛋黄液用打蛋器搅打均匀，再加入炼乳打蛋器打匀。

步骤 3

打发淡奶油，将蛋黄液与打发好的奶油混合均匀，这样原味冰激凌就做好了，冷冻4~12小时便可食用

原味冰激凌的小贴士

1.糖水煮沸后可再煮一会关火，让水分大蒸发一下； 2.煮好的趟水倒入蛋黄液时边倒边搅打，避免烫成蛋花汤； 3.淡奶油可打硬一些，不用太稀 4.这是原味冰激凌，想做成其他口味一定要在冷冻前制作完毕

菜谱创建时间：2018-05-02 17:27:43