豆乳盒子之豆乳酱

作者： yaoay1314

用料

• 低筋面粉 18克
• 奶油奶酪 50克
• 玉米淀粉 6克
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 18克
• 过筛的豆浆 250克

豆乳盒子之豆乳酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄两个 加入15克白砂糖用电动打蛋器打至发白。

步骤 2

再筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉。

步骤 3

豆浆用小锅加热至沸腾，分次加入蛋黄液中，并快速搅拌防止蛋黄液被烫熟。准备一盆冷水。

步骤 4

将加入豆浆的蛋黄液重新倒入小锅，小火加热并用蛋抽快速搅拌。当蛋黄液能挂在蛋抽上时，迅速关火并将小锅放入冷水中，隔水用蛋抽快速搅拌放凉，防止豆乳酱结块。

步骤 5

将奶油奶酪用电动打蛋器打匀，用刮刀与放凉的豆乳酱搅拌均匀即可。

豆乳盒子之豆乳酱的小贴士

1 若没有奶油奶酪 最后一步可以省去 2 豆浆是用豆浆机的， 喜欢豆乳味重的，黄豆比例可以多加。豆浆一定要过筛再加热！！！ 3.甜度算是比较清淡的了 喜欢甜的可以多加。

菜谱创建时间：2018-05-02 15:39:41