桃花酥

作者： 小北的日常

这是一款高颜值的中式甜品

用料

• 材料：
• 油皮：
• A.中筋粉 150g
• 猪油 55g
• 水 60g
• 糖 20g
• 油酥：
• A.低筋粉 120g
• 猪油 60g
• 红丝绒原液 2-3滴
• 馅料：
• A.红豆沙 400g

桃花酥的做法步骤

步骤 1

将中筋粉、猪油、水、糖混合倒入搅拌缸中，搅拌至表面光滑

步骤 2

面团可拉伸出薄膜状，用保鲜膜盖住，松弛30分钟

步骤 3

制作油酥 将低筋粉、猪油、红丝绒原液搅拌至颜色均匀，放入冰箱冷藏15分钟

步骤 4

将松弛好的油皮的面团搓成长条，平均分成16团

步骤 5

将油皮按扁，放入一颗油酥，包裹起来，捏紧收口

步骤 6

将包了酥油的面团收口朝上，用手按扁

步骤 7

用擀面杖擀成椭圆形的面片

步骤 8

从椭圆的一头向另一头卷成筒状

步骤 9

盖上保鲜膜 松弛10分钟

步骤 10

将松弛好的面团收口朝上，用手按扁后，再次用擀面杖擀成长条，然后卷成筒状

步骤 11

盖上保鲜膜，松弛十分钟

步骤 12

取一颗松弛好的油酥皮，拇指从中间按下，四角向中间收紧成圆球，用擀面杖擀成圆形

步骤 13

放入豆沙馅，包起来

步骤 14

收口朝下轻轻按扁，轻轻擀成圆片，不要太薄

步骤 15

用小刀平均切出5片花瓣，用大母猪和食指捏出花瓣形状

步骤 16

用小刀割出花蕊，在花心沾上蛋黄液，撒上芝麻

步骤 17

放入预热175℃的烤箱中，烤约30分钟

步骤 18

桃花酥就做好啦 虽然步骤有些复杂

菜谱创建时间：2018-05-02 15:20:38