牛油果三文鱼水波蛋

作者： 王不饱

水波蛋 又称 班尼迪克蛋 这道菜因为没有柠檬 所有没有做荷兰酱 算是偷懒版本的吧

用料

• 鸡蛋 1只
• 牛油果 半个
• 三文鱼 5片
• 芝士 1片
• 黑胡椒 1勺
• 百里香碎 少许
• 欧包或法棍 一片

牛油果三文鱼水波蛋的做法步骤

步骤 1

1.法棍铺底 由于手边食材有限 所以就用了全麦面包 2.牛油果半只切片码整齐 上面铺上三文鱼片 及芝士片 每一层上撒上胡椒碎 3.水波蛋的制作 水沸腾后 倒入少许白醋 然后让锅里的水顺时针搅动 贴近水面 倒入事先打好的一颗蛋 让蛋白凝固 煮至半熟未熟状态 转小火继续温半分钟左右 拿漏勺捞出 沥干水份 放入码好的食材上 4.把蛋刨开 露出半凝固的浓稠蛋黄 撒上胡椒碎和百里香

牛油果三文鱼水波蛋的小贴士

如果手里食材充裕 可以在盘子旁边放上些芝麻菜或者芦笋什么的点缀一下

菜谱创建时间：2018-05-02 09:20:38