番茄炖牛腩

作者： YourSherry

吃不够的一道菜~ 这道菜其实在我做过的菜里算是用时比较久的，步骤并不复杂，但是炖煮的时间比较长，因为要把牛肉炖烂口感才会好。我一般是选用牛腩这样会带点肥肉的，太瘦的牛肉吃起来会非常柴。 我一般会用铸铁锅来做这道菜，不需要添很多的水，煮出来口感也非常好。和我以前用一口大铁锅还是有区别的。

用料

• #第一部分：
• 牛腩(beef finger meat) 400克
• 姜片 2~3片
• 洋葱 0.5个 切大块
• 葱 一根 切段
• 花椒 一小勺
• 大料 2~3个
• #第二部分：
• 西红柿 3~4个(看个头来)
• 洋葱 0.5个 切碎
• 酱油 3大勺
• 番茄酱 2大勺
• 蚝油 2大勺
• 白糖 1大勺
• 土豆 2~3个，喜欢的可以多放

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块。我一般去超市买的是beef finger meat 没有骨头的。

步骤 2

牛肉焯水，然后捞出牛肉控水。

步骤 3

另起一锅水煮开，放入第一部分中所有的香料和材料。

步骤 4

炖煮，这个过程大约要1~1.5个小时，主要是要把牛肉炖烂。

步骤 5

把牛肉捞出来，牛肉汤不要倒掉，过滤掉香料。

步骤 6

另起锅，热锅，倒入一点油，倒入洋葱翻炒一会儿到透明。

步骤 7

再依次加入牛肉，酱油，西红柿，番茄酱，白糖，蚝油。每加完一个材料就翻炒一下，翻炒均匀。

步骤 8

倒入第一部分中煮好的牛肉汤，如果感觉不够的话可以适当地再添些热水，注意最好是热水。

步骤 9

土豆去皮切块，倒入。

步骤 10

炖煮半个小时左右，主要是要等土豆炖熟。

步骤 11

最后可以大火收一下汁，我一般喜欢留很多汤汁拌饭。出锅前尝一下咸淡，按照自己的口味加盐。

菜谱创建时间：2018-05-02 02:36:14