美味苹果派-君之版

作者： 雯-Sonja

看到君之的配方很想试一下，家里刚好有苹果，尝试了很成功，的确美味，唯一可以改善的是减少一点糖。

用料

• 苹果馅儿：
• 苹果 3个400克
• 白糖 65克
• 盐 1克
• 柠檬汁 5克
• 水 30克
• 玉米淀粉 15克
• 派酥皮：
• 黄油 75克
• 低筋面粉 150克
• 冰牛奶 30克

美味苹果派-君之版的做法步骤

步骤 1

先做馅儿： 苹果削皮切小块， 加入糖、盐，和柠檬汁， 中大火（7成🔥）加热翻炒直到出水变软而后逐渐无水； 调小火（5成）加入玉米淀粉和清水混合均匀的水淀粉，馅儿粘稠时关火，放凉。

步骤 2

这是做好的馅儿。

步骤 3

低筋粉加不必软化的黄油，用手搓成像玉米一样的粗粒，加入冰牛奶捏成团。 放面团在硅胶面垫上掌心按压扁，三折再压扁，反复横竖三折几次，使得面团均匀。 保存在凉爽密封包装里松弛1小时。

步骤 4

把油纸铺好，放松弛好的面轻擀成薄片，我分成两个包馅儿。这个是小的。用叉子压边捏合。

步骤 5

这个是大的。刷蛋液割包。再保湿松弛20分钟，预热烤箱210度。

步骤 6

样子很漂亮。

步骤 7

放入烤箱210度烤20分钟至表皮金黄。

步骤 8

出炉啦。香气扑鼻。

步骤 9

尝尝味道，表皮酥松，馅儿香甜，搭配完美。

步骤 10

再来杯龙井，幸福的滋味。

美味苹果派-君之版的小贴士

混合黄油面粉时可以戴手套进行。

菜谱创建时间：2018-05-02 00:09:56