肉粽

作者： 绿野莓

这个配方是根据子瑜妈妈的改的，过程我没拍照片记录，下次再补

用料

• 糯米 750克
• 生抽 38克
• 清水 56克
• 色拉油 18克
• 五花肉 约500克
• 老抽 5克
• 五香粉 2克
• 糖 2克
• 盐 3克
• 料酒 8毫升
• 味精 少许
• 生咸蛋黄 8个（每个粽子用半个）
• 棉线 适量
• 粽叶 30片

肉粽的做法步骤

步骤 1

1.糯米部分 将1.5斤（750克）糯米清洗干净,加入38克生抽,56克清水，18克色拉油，用手搅拌均匀,盖上保鲜膜涨发糯米3个小时左右,期间搅拌几次,可以使米吸水均匀(看米心是否变色，有酱油色就是已经入味)； 2.肉部分 1斤(500克)五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入老抽，盐，五香粉，糖，料酒，少许味精并反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置3个小时,期间搅拌几次使其均匀入味； 3.粽叶最好提前一晚浸泡好，不容易折段，比较好包 4.将粽叶折成漏斗状放入米，肉，咸蛋黄压实捆紧，750克包了15个 4.包好后（约15个，每个85克左右）放入煮开的水中，用高压锅压40分钟（每个100克压40分钟，200克压1小时）

肉粽的小贴士

放凉后口感很Q

菜谱创建时间：2018-05-01 22:48:22