素食紅燒湯

作者： 就是喜歡素

用料

• 月桂月 3片
• 八角 2個
• 甘草 4片
• 丁香、花椒粒、小茴香、黑胡椒粒、桂枝、桂皮 適量
• 大番茄 3粒
• 菜頭 大的1條
• 紅蘿蔔 1條
• 馬鈴薯 可不放
• 油 2～3大匙
• 薑片 5～8片
• 黑豆鼓 1大匙
• 香菇素蠔油 2大匙
• 醬油 1大匙
• 番茄醬 3～4大匙
• 豆辨醬 3大匙
• 冰糖 1匙
• 水 2500cc
• 白胡椒粉 適量
• 五香粉 適量
• 鹽、昆布粉 適量
• 素料 可不放

素食紅燒湯的做法步骤

步骤 1

全部的香料（湯頭的靈魂）

步骤 2

用耐高溫的不織布將香料包起來備用

步骤 3

熱鍋-油-薑片先爆香 再放/黑豆鼓-香菇素蠔油-醬油-番茄醬-冰糖-豆辨醬炒香（小心火侯醬料會亂噴）

步骤 4

番茄-紅蘿蔔-菜頭拌炒

步骤 5

水-五香粉-白胡椒粉-鹽-昆布-香料包煮滾（第2天就可以把香料包從鍋子裡面拿起來丟掉），蓋鍋小火燜煮1～1個小時半 *如果不趕時間的話，蓋鍋煮20分關火燜3～4個小時，要吃時再煮滾即可

步骤 6

這個是紅燒湯麵 也可以用紅燒素水餃、紅燒燴飯（可以再加喜愛的菇類或是蔬菜記得要芶芡）⋯⋯ 只要你想的到的，湯頭都可以幫你實現，說真的這個湯頭真的是很好吃喝。

步骤 7

紅燒乾麵

素食紅燒湯的小贴士

*如果放馬鈴薯的話，最後起鍋前15～20分在放（要看馬鈴薯大小塊）！不然回糊掉哦！ *可以放一些油炸過的乾烤麩、炸豆皮、豆輪，會讓湯頭滑順一些哦！ *素料可放或不放都可，放了湯頭會更濃郁很像葷的（為了健康我建議還是不要放😁） *香料包第二天就可以從鍋子裡面拿起來丟掉（不拿也可以只是味道會越來越重） *煮多一點沒有關係！湯頭可以冷凍起來的想吃的時候就煮 *

菜谱创建时间：2018-05-01 20:57:51