凉拌豇豆

作者： 天使宝宝就是他

用料

• 豇豆 适量（用了泡菜剩下没用完的，具体多少不知道）
• 油 克
• 盐 克
• 香油 勺
• 生抽 勺
• 鸡精 勺
• 醋 勺
• 小米辣 三个（因为挺大一个的）
• 蒜 三瓣
• 印度干辣椒 两个
• 藤椒油
• 花椒面儿

凉拌豇豆的做法步骤

步骤 1

首先把豇豆洗干净切断，锅里装水，放入几滴香油用筷子搅拌让油均匀的浮在水面上，水开后下豇豆（切记不要盖盖子，盖了盖子豇豆的颜色会很丑，香油的作用也在于使豇豆颜色翠绿）

步骤 2

记得煮久点点，我害怕中毒……小时候吃四季豆中过毒所以怕了，等豇豆煮透了熟了再捞起来，不清楚的可以自己嘴巴试试，或者把豇豆撕开看，没有生绿色就是熟了

步骤 3

然后用锅倒入适量食用油，放入切小段的小米辣和蒜（蒜不要切太碎不然味道不好）干辣椒一同加入烧热的油里炒出香味，（注意火候不要糊了）蒜刚刚断生就关火然后倒入豇豆翻炒，按自己口味加鸡精，盐，生抽（我用的是百家鲜一点点）陈醋（一点点）花椒面儿，藤椒油，香油，最后起锅！香喷喷的凉拌豇豆就好了

凉拌豇豆的小贴士

1.豇豆要水开后下去煮，记得加盐和香油。 2.煮豇豆不要盖盖子，不然颜色不好看。 3.这个方法可以做很多凉拌菜，比如凉拌海带丝，只是多放些醋就是酸辣海带丝了。

菜谱创建时间：2018-05-01 18:22:38