花胶桃胶雪莲子糖水&南瓜花胶奶冻

作者： 时初404

花胶是个处理相对花时间的食材，往往因为麻烦而没有坚持吃。分享一个简单的花胶两食的食谱，一次做一周的量，分装放在冰箱里，非常适合忙碌而爱美的我们~附花胶去腥小诀窍！

用料

• 花胶 2只
• 桃胶 5颗
• 雪莲子 15颗
• 雪燕 1克
• 红枣 适量
• 枸杞 适量
• 冰糖 适量或省略
• 姜 两片
• #南瓜花胶奶冻
• 南瓜粉 10克
• 牛奶 15毫升
• 百花蜜 10毫升

花胶桃胶雪莲子糖水&南瓜花胶奶冻的做法步骤

步骤 1

来个食材大合影

步骤 2

桃胶 雪莲子 雪燕提前一天浸泡，期间最好换两次水。花胶泡发可参照其他食谱，个人觉得先蒸后泡和浸泡软身后过水泡发效果差别不大，两者皆可，但重点要放冰箱泡发，因为花胶喜冻，所以低温泡发会发得更好。

步骤 3

选择养生壶或隔水炖。先放花胶炖煮1.5小时，再放入桃胶和雪莲子炖煮20分钟，最后放进雪燕和冰糖再炖煮10分钟。红枣和枸杞可以选择再这个时候放，也可以在后面热牛奶的时候放入一起加热，个人觉得口感更好。

步骤 4

炖煮好后，分装放冰箱冷藏，食用时用牛奶加热，放进枸杞红枣。

步骤 5

炖煮后的花胶水，按100毫升加15毫升的牛奶（加入牛奶后，花胶会凝冻得更好）和10毫升的百花蜜，加入10克的南瓜粉（也可用其他等量果蔬粉代替），放冰箱存放食用。我这次做了南瓜和紫薯两个口味。

花胶桃胶雪莲子糖水&南瓜花胶奶冻的小贴士

加了百花蜜的花胶奶冻可有效的降低花胶的腥味，当然，选择适当的花胶或适当的泡发方法也可以做到腥味减少的效果。

菜谱创建时间：2018-05-01 15:14:19