鱼香肉丝没有鱼

作者： 威叔是个厨子

好看好吃，下饭神菜

用料

• 瘦肉 100克
• 胡萝卜 1根
• 秋木耳 10朵
• 青椒 1个
• 郫县豆瓣 1勺
• 泡椒 1小勺
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 蚝油 适量
• 米醋 适量
• 白砂糖 适量
• 盐 酌情
• 食用油 适量
• 淀粉 适量
• 白胡椒粉 一点点

鱼香肉丝没有鱼的做法步骤

步骤 1

精瘦肉切丝

步骤 2

胡萝卜、青椒切丝，木耳发好后切丝

步骤 3

一大勺郫县豆瓣待用

步骤 4

泡剁椒一小勺

步骤 5

葱姜切丝，蒜拍一下切碎

步骤 6

蚝油1小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、米醋5小勺、白糖4小勺、淀粉1小勺调汁，兑一点点水。小勺：5毫升左右

步骤 7

肉丝加白胡椒粉、生抽、少许淀粉抓匀，加一点食物油锁味

步骤 8

锅内倒油，下肉丝滑散，变色盛出

步骤 9

余油加热，下郫县豆瓣、泡椒，炒香。

步骤 10

下葱姜蒜，炒香

步骤 11

下青椒、胡萝卜、木耳丝

步骤 12

翻炒均匀，断生

步骤 13

加肉丝，翻匀，尝尝咸淡哈

步骤 14

加入适量汤汁（喜酸喜甜，可再适量调入米醋或砂糖）

步骤 15

迅速翻炒，出锅。吃个三碗米饭，轻松。

鱼香肉丝没有鱼的小贴士

肉丝不要切太细，顺纹切，有淀粉帮忙，不会老。

菜谱创建时间：2018-05-01 12:06:49