少油版地三鲜

作者： 成太私厨

微信公众号“成太私厨”，与您分享成太精心烹饪的各类美食，让生活更有温度。 地三鲜是东北的一道特色菜，选用了三种时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的美味佳肴。

用料

• 土豆 1个
• 茄子 1个
• 青椒 1个
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 十三香 适量
• 淀粉 适量

少油版地三鲜的做法步骤

步骤 1

将准备好的食材洗净，土豆切成厚片，洗去淀粉沥干水分，茄子切滚刀小块、青椒切小块。 （土豆切完最好是用水冲洗一下，然后沥干水分，这样煎的时候不容易粘锅。）

步骤 2

锅中放少量油，把土豆放到锅里小火慢煎，不停的翻面，直到两面煎至金黄色后盛出。

步骤 3

锅中再倒入少许油，将茄子放到锅里小火煎，待茄子变蔫变软，就煎熟了，捞出。 （茄子比较吃油，一定要小火煎，否则会糊哦~）

步骤 4

青椒也过油翻炒两下，捞出。

步骤 5

锅中留少许油，放入葱花、蒜片爆香。

步骤 6

然后将煎好的土豆、茄子、青椒倒回锅中翻炒，放入少许生抽、十三香、盐调味，最后用调好的水淀粉勾个芡，翻炒均匀，就可以出锅啦。 （调制水淀粉：1小勺淀粉加少许水调匀）

步骤 7

赶紧配上一碗热腾腾的米饭吧，超级好吃哟！

少油版地三鲜的小贴士

土豆切完最好是用水冲洗一下，然后沥干水分，这样煎的时候不容易粘锅。

菜谱创建时间：2018-04-30 22:36:48