孤独的美食家第一季第二集 日式蔬菜汤 土豆洋葱胡萝卜

作者： meomeo_wu

昨晚看孤独的美食家，逛吃逛吃的心理活动拍出一部剧，导演也是很有才。每个菜品都有特写，半夜看是很折磨的，看见有个蔬菜汤不错，可能是寿喜锅那种吧，今天买来食材自己琢磨一下。 今天看了下厨房一本电子书叫《蔬菜和食》，提到日系菜品的汤汁调配，有种调料叫味淋，没来得及买，用了米酒加糖替代，也能出味。

用料

• 土豆 1
• 洋葱 1
• 胡萝卜 1
• 豆腐 适量
• 米酒
• 酱油
• 糖
• 番茄酱
• 盐
• 耗油
• 淀粉
• 青蒜

孤独的美食家第一季第二集 日式蔬菜汤 土豆洋葱胡萝卜的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净，土豆和豆腐切块，胡萝卜和洋葱切片，备用。

步骤 2

汤汁调配: 米酒酱油耗油5:2:1，糖，盐适量，淀粉适量，拌匀备用。

步骤 3

热锅，入油，加入切好的洋葱，土豆，胡萝卜，翻炒一会儿。

步骤 4

倒入开水没过食材，加入调好的汤汁，加入切好的豆腐块，盖上盖子，中火，煮至土豆胡萝卜软，汤汁可根据个人口味额外加调料或水。

步骤 5

装盘，撒入青蒜就可以享用啦!

孤独的美食家第一季第二集 日式蔬菜汤 土豆洋葱胡萝卜的小贴士

1.清爽的菜品，甜口 2.米酒加糖加酱油跟寿喜锅有些像，但今天糖貌似加多了些，可加水调整

菜谱创建时间：2018-04-30 21:17:20