红烧鲫鱼

作者： 冰儿0304

从小爱吃鱼，只要放假回家妈妈就做鱼给我吃，红烧鲫鱼就是其中之一。没想到老公也爱吃，自己做起来啦……

用料

• 鲫鱼 1条
• 醋 2勺
• 姜沫 适量
• 蒜沫 适量
• 老抽 1勺
• 盐 10克
• 白糖 5克
• 红辣椒 1只
• 葱沫 适量

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

煎鱼。鱼身煎至两面金黄后用锅铲把鱼拨到一边，鱼泡鱼籽也煎一下（这样更香）然后盛出备用。煎好的鱼忘记拍了😭！

步骤 3

鱼煎好留在锅内，将醋沿锅边淋下，稍微再煎一下，加入冷水，没入鱼身。

步骤 4

水加好后烧开，放入煎好的鱼泡鱼籽，然后加入姜沫、蒜末、老抽、盐、白糖，再烧开后转中小火煮15-20分钟，期间最好将鱼翻个面，这样两边都比较入味，鱼（包括鱼泡鱼籽）煮好后先盛出装盘（如上图）。

步骤 5

把切碎的红辣椒放入锅里剩余鱼汤内煮2分钟，再加入葱末煮一下（断生即可），拌匀。

步骤 6

最后将剩余鱼汤淋到煮好的鱼身上，大功告成😊！

红烧鲫鱼的小贴士

最后葱末注意别煮久了，我上面就有点久了，葱末还可以多些，这样红红绿绿更好看！

菜谱创建时间：2018-04-30 21:08:09