桂花牛奶椰汁糕

作者： Ting2018

用料

• 椰奶/椰浆 145g
• 牛奶 110g
• 凉白开 72g
• 细砂糖 36g
• 吉利丁片 15g（3片）
• 干桂花 8g
• 开水 560ml
• 冰糖 125g
• 吉利丁片 35g(7片）
• 干桂花装饰 适量

桂花牛奶椰汁糕的做法步骤

步骤 1

准备好原料

步骤 2

用冷水泡3片吉利丁片

步骤 3

称量并混合牛奶椰浆

步骤 4

加糖搅拌

步骤 5

小火加热，加吉利丁片搅匀至全部融化，过细筛

步骤 6

入冰箱冷藏3小时取出

步骤 7

脱模切方块

步骤 8

放模具内备用

步骤 9

称干桂花，轻的东西不是很准，放了1/5瓶

步骤 10

加开水稍搅拌，焖20分钟，过筛取桂花清汤

步骤 11

加冰糖小火煮化后加入剩余泡软的7片吉利丁片

步骤 12

融化后过筛

步骤 13

得到900g左右混合溶液，冰水冷却至20度以下

步骤 14

缓慢倒入模具内

步骤 15

溶液没过椰奶冻即可，放冰箱冷藏3小时

步骤 16

取出切块，洒干桂花做装饰，密封冷藏可存放3-4天。

步骤 17

2

步骤 18

3

步骤 19

4（边角料也可切小块摆盘）

菜谱创建时间：2018-04-30 14:16:35