万古烧锅香辣红虾花甲煲

作者： 时食相伴

参考了锡纸花甲的做法，加入了鲜味浓郁的阿根廷红虾，用万古烧锅替代锡纸，味道升级，做法简便。

用料

• 阿根廷红虾 五只
• 花甲 800克
• 金针菇 二两
• 粉丝 少量
• 大蒜 6瓣
• 姜 2片
• 红辣椒 两个
• 蚝油 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽 一勺
• 食用油 适量
• 糖 一勺
• 大葱段 适量

万古烧锅香辣红虾花甲煲的做法步骤

步骤 1

买花甲的时候，逐个挑选，保证鲜活，清洗干净备用。阿根廷红虾5只，剪去尖头和须脚，开背去虾肠。

步骤 2

万古烧锅里放大葱段，生姜，红辣椒（干）

步骤 3

码放入清洗干净的金针菇

步骤 4

少量水，一小勺豆瓣酱，一小勺蚝油，一小勺生抽，一小勺糖，调成汁。喜欢重口味的可以多放一些。不用放盐，花甲本身是咸的。

步骤 5

把花甲和虾放入万古烧锅，上面放粉丝，撒入六瓣蒜切成的蒜末（当然可以更多），浇入调好的味汁。

步骤 6

盖上锅盖，上火加热。

步骤 7

里面充分煮滚，锅盖的哨鸣响起，即关火，里面会维持沸腾。如果是普通的锅，则观察花甲全部打开，就可关火。

步骤 8

开盖后，把花甲和虾翻一下，让底下的汁水和食材混合，粉丝翻到底下，浸透汁水，加点薄荷叶或香菜装饰一下。好啦，上菜，开瓶白葡萄酒如何？

菜谱创建时间：2018-04-29 15:46:31