电饭煲版蚂蚁上树

作者： 山生有仙

用料

• 粉丝 适量
• 鸡腿肉 一只（我做的是一人份）
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 葱蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉
• 淀粉

电饭煲版蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

准备好食材，把鸡腿肉皮肉分离，切末（我比较懒，所以切的是丝），添加淀粉，料酒，鸡精少许，胡椒粉适量，酱油几滴，用手抓匀，腌制十五分钟左右。粉丝被我提前烧水煮过（三分钟左右），不易连结，而且会很有弹性，把粉丝放案板上，横竖切几刀，让它变短点。我用的是小香葱，葱白单独切末，葱蒜切末。

步骤 2

锅内放油，加热

步骤 3

放鸡皮，因为有脂肪，所以先炒鸡皮

步骤 4

等到鸡皮变卷曲，加入腌好的鸡肉

步骤 5

锅太小了，鸡肉放里面就把它填满了。翻炒一下鸡肉。

步骤 6

鸡肉炒好就先盛起来

步骤 7

锅里再次放油，油热后，下葱白和部分蒜末炒香。

步骤 8

加入豆瓣酱。

步骤 9

炒出红油。

步骤 10

加水。

步骤 11

放入粉丝，和肉末，适量盐，翻炒几下。静待收汁。

步骤 12

最后放入葱末和剩余的蒜末，翻炒几下，熄火装盘。

步骤 13

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步骤 14

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菜谱创建时间：2018-04-29 15:21:28