【方圆厨房】腊味煲仔饭--快手电饭煲版

作者： 丸子-elza

小编M的大学舍友是个南方女孩儿，考研期间经常煲饭，往往还没有做好那咸香的腊味就已经满屋飘香～～ 煲仔饭火候是关键，这次用电饭煲，依然温暖香糯：米饭油润，锅巴香脆~~

用料

• 广式腊肠 1根
• 腊肉 1根
• 香菇 4朵
• 油菜 6-7颗
• 大米 依据家庭需要
• 姜 3片
• 老抽 5ml
• 生抽 30ml
• 耗油/盐/糖 适量

【方圆厨房】腊味煲仔饭--快手电饭煲版的做法步骤

步骤 1

泡发香菇后切丁（香菇水留用），腊肉1条、腊肠1根切片，姜3片切丝

步骤 2

大米淘洗干净后，加香菇&香菇水，再摆放些许腊味，开始蒸饭

步骤 3

调汁儿：老抽 5ml + 生抽 30ml + 耗油 + 盐和糖（少许）

步骤 4

烧水，加少许食用油，焯一下油菜（6-7颗）

步骤 5

电饭煲开始冒热气5分钟左右（水基本被米吸干），把腊肠、腊肉、姜丝铺在米饭上，用小勺沿电饭煲周围淋入色拉油，关盖直到煮饭程序完成

步骤 6

最后摆上焯好的油菜，倒入调汁儿，搅拌均匀就可以吃啦

步骤 7

一碗饭，爱上一座城~~

步骤 8

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【方圆厨房】腊味煲仔饭--快手电饭煲版的小贴士

1 爱吃蛋的小伙伴，可以在步骤5的最后打一颗鸡蛋或者在最后放入蒸好的鸡蛋羹~~ 2 锅巴是煲仔饭的精髓，淋入色拉油这个步骤，别省~ 3 如果用砂锅做，对火候的要求较高，很容易糊底儿，这次改成电饭煲，更加适合上班族 4 虽然放了姜丝，但这道菜完全吃不出姜的味道，只想大快朵颐！！！是不是小伙伴们的福音~~~

菜谱创建时间：2018-04-29 13:36:41