红烧鳝丝

作者： 深呼吸_lwl

用料

• 鳝丝 600 克
• 葱，姜，蒜 适量
• 烹饪油，白胡椒粉，淀粉，盐，糖 适量
• 料酒，生抽，老抽，醋 适量

红烧鳝丝的做法步骤

步骤 1

新鲜鳝丝洗净沥干水分，移入深盘中，倒适量的料酒，放适量的生粉和白胡椒粉。

步骤 2

抓匀后，腌制20分钟以上。

步骤 3

葱切段，姜切丝，蒜切片。

步骤 4

平底锅加热后，倒入适量的烹饪油，下葱白段，姜丝和蒜片煸炒出香。

步骤 5

下腌制好的鳝丝翻炒。

步骤 6

放1/2汤勺料酒，2汤勺生抽，1汤勺老抽，适量盐和糖，倒小半碗清水，加盖煮熟。

步骤 7

等鳝丝煮熟后，倒入1/2汤勺醋，撒适量白胡椒粉，放入葱青段翻炒。

步骤 8

水淀粉勾薄芡。

步骤 9

装盘，撒些葱丝，红烧鳝丝就做好了。

菜谱创建时间：2018-04-28 19:06:21