[UKOEO高比克风炉]古早蛋糕

作者： ukoeo家宝德长老

这个是一个高比克古早盘的份量。38*28*8

用料

• 蛋清 20个
• 蛋黄 20个
• 油 360g
• 牛奶 150g
• 金龙鱼低粉 540g
• 糖 400g
• 盐 4g
• 水 80g
• 水 适量（水浴法用）
• 白醋 4g
• 配方是一个烤盘的量。

[UKOEO高比克风炉]古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

油先加热到有油丝，就可以离火了，之后加入低粉混合均匀。油的温度60°

步骤 2

一起把牛奶、水加入，搅拌均匀。搅拌均匀之后叫入蛋黄

步骤 3

现在可以预热烤箱了。烤盘垫纸，旁边可以放一块硬纸板，防止边缘上色太深。

步骤 4

打发蛋白到鱼眼状态加1/3的糖，可以用高速打发

步骤 5

泡沫变的细小加第2次糖，也是1/3，可以用中速打发

步骤 6

有一些纹路后吧剩下的糖加入，打至湿性状态，就可以了，然后和蛋黄糊混合均匀

步骤 7

倒入模具，用刮板刮平整

步骤 8

我的这个模具是38*28*高8古早烤盘，将下面的金盘加满水，热水常温水即可。

步骤 9

先用130度烤60分转150度炉50分钟二盘的量温度，出炉震两下盘，一盘的话用130度烤60分转150度烤40分钟。

步骤 10

用烤盘或者网架反转过来。放在层架上凉一会，记得离台面留点空间，以免热气排不出来。

步骤 11

用锯齿刀切开

[UKOEO高比克风炉]古早蛋糕的小贴士

用UKOEO高比克风炉制作上色更均匀哦

菜谱创建时间：2018-04-28 18:03:05